松阪牛 特徴

松阪牛の特徴は

松阪牛の脂肪は低い温度で溶ける

松阪牛は不飽和脂肪酸の比率が高いので、乳用種や交雑種はもちろん、
同じ和牛と比べてもさらに融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって
美味しさが強調されます。